Come si ottiene l’aroma di menta nel cocktail? Tritare la menta e mescolarla con gli altri ingredienti in uno shaker? O con sciroppo di menta? “Assolutamente no”, dice il professionista dietro il bancone, “anche tagliando, grattugiando o spolpando le foglie di menta non si ottiene il massimo del sapore”. Batte vigorosamente la menta tra le mani. “È l’unico modo in cui funziona!”. Questo perché la sovrapressione creata dal battito delle mani provoca lo scoppio delle membrane cellulari, liberando una grande quantità di oli essenziali in cui è immagazzinato tutto l’aroma. Poi le foglie scoppiate vanno direttamente nel bicchiere o nello shaker e vengono agitate con gli altri ingredienti. Il risultato: complesso, fruttato e aromatico.
Gli ingredienti
| 1/8 | lime (succo di lime) |
| Lobsters Lemon Mint | |
| Foglie di menta, rametto di menta |
Preparazione
In un bicchiere da vino o da tumbler basso: spremere il succo di lime e versarlo nel bicchiere, aggiungere cubetti di ghiaccio e foglie di menta, e riempire con menta al limone. Servire con un rametto di menta come guarnizione e una cannuccia.
Recent Comments